收割艾草什么时间最佳？有人说端午节收割艾草功效最好，是这样吗？
中药不仅讲究一个正确的用法和用量，其实对于采摘也有严格的要求，比如我们熟知的”三月茵陈四月蒿，五月拿来当柴烧“，即使是同一植物在不同季节采摘会有不同的作用；还有就是桑叶，只有被霜打过的桑叶才被称为“神仙叶”有良好的药用价值；再还有金银花，金银花要采摘含苞待放的花骨朵，采摘早了药效低，产量低，采摘晚了产量高了，但是药效同样降低。艾叶也是一个道理，农民说的是端午节采摘最好。
按照中医里面的要求，艾叶最好的采摘时间是春末夏初，也就是阴历的4月底5月初，而端午节正好赶在这个期间。农民在这时候采摘的艾叶药物成分含量是最高的，若是采摘早了，因为艾叶太嫩其中的药物有效成分积累不够，采摘晚了有效成分又会流失，药效同样不足。农民在端午节前后采摘的艾叶，不仅药效成分含量高，而且叶子新鲜肥厚，富有弹性，产量也很高。
端午节前后农民采摘的艾叶多会选择挂在门前，不仅有辟邪的作用，还可以留作药用。其实端午前后的艾叶还很鲜嫩，也是一种美食。下面介绍几种艾叶的吃法给农民朋友：
1）艾叶蛋饼。做法非常简单，农民采摘艾叶后，洗净剁碎，然后加入鸡蛋液和盐一起搅拌均匀，喜欢纯鸡蛋的可以直接上锅煎熟食用，若是不喜欢纯鸡蛋的还可以加入面粉搅拌均匀，煎熟食用。
2）艾叶饺子。在准备饺子皮的时候，将艾叶剁碎和入面中，若是可以打成汁效果会更好，然后按照包饺子的做法继续进行就可以。
3）艾叶炖母鸡。就是在正常炖母鸡汤的时候农民可以放入洗净的艾叶，不仅有淡淡的艾叶香气更美味，而且有药用价值对身体好。
