夏天到了，又可以每天做糖拌番茄来吃了。把番茄用清水洗过，放进加了烫水的碗里，过一会儿就可以很轻松地把皮剥下来，再切成薄片，洒上一层白糖，静置半小时，就可以品尝那香甜多汁的果肉了。降暑的同时还补充了丰富的维生素。当然番茄一年四季都可以吃，除了可以直接食用，还可以炒菜、榨汁、做果酱，做法多多。
糖拌西红柿
鲜嫩可口的番茄，也是最受欢迎的种植蔬菜之一哦。如果能吃到自己亲手种出来的番茄，除了安心，享受种植和收获的快乐以外，你还会认为那味道胜过从超市或菜市买回来的。番茄的种植比较简单。在阳台上种的话，可以从中等番茄或小番茄开始尝试，栽培流程差别不大，主要有这7个。
番茄栽培流程7步曲：
（1）播种 ——>（2）定植 ——>（3）搭架子 ——>（4）摘侧芽——>（5）人工授粉——>（6）结果——>（7）采收
其中栽培成功的关键有两个：第4步摘侧芽和第6步结果中的第一花序坐果。如果你想要体验番茄从播种到收获的乐趣的话，就让我们一起从第1步开始吧。
新鲜番茄
1、播种
在阳台上种植番茄，最好是在初春或秋季播种。这样在苗期的时候温度适中，开花结果期的气温不太炎热也不太寒冷，容易管理。
1.1 种子消毒：番茄病虫害较严重，在播种前要先消毒杀菌。我们将种子浸入50度的温水中30分钟，捞出后催芽。
1.2 催芽：为了出芽快，我们可以浸种催芽后再播种。但只浸种不催芽也行。种子发芽的适宜温度为25-30度，具体催芽方法：将浸种后的种子放在湿纱布上，先在25-30度下催芽，1-2天后将温度降到20度左右，种子露白后就可以播种了。
1.3 播种：我们找一个小花盆，填上营养土，顶面离花盆沿2-3厘米。把营养土扒平后浇水，水渗下去后把种子约按每4平方厘米放一个种子，覆土0.5-1厘米厚，再用保鲜膜盖上以维持湿度。把花盆放在温暖、阳光充足的阳台上，小苗长出后，再揭开保鲜膜。育苗基质可用草炭、蛭石、炉渣按1：1混合配制。
注：种子可去当地的种子公司、农科院研究所或网上的园艺店购买。直接购买幼苗进行种植的话从第2步开始。
番茄幼苗
2、定植
番茄长到2片真叶时，进行分苗。把苗分别移到直径8厘米左右的盆中，放到光照好的地方。长到7-8片真叶、苗状且绿时，再分别移到单独的30-45厘米深的花盆中定植。每盆一株。如果是长条形花盆的话，可以间距30-40厘米栽两棵。在花盆中挖好定植穴，浇透水，将幼苗放入定植穴，土要一直填到第一对真叶下方，有助于将植株牢牢固定在花盆里。定植用的盆土必须疏松、透气、肥沃，而且较轻。可用60%菜园土、30%充分发酵的优质农家肥、10%草木灰混合配制，按每立方米营养土加入0.8千克磷酸二铵和0.5千克硫酸钾充分混匀。
注：定植前4天降温控水进行炼苗。如果苗健壮，也可不炼苗。
种植番茄幼苗
3、搭架子
番茄株高一般在0.6-2米，我们在阳台上栽培，植株矮一点更方便。番茄从生长习性来说，分自封顶型和无限生长型两类，前者不用摘心，架子也不用太高，长到一定高度就自己封顶不再长高了，一般比人矮。后者在环境条件适宜的情况下会不断向上长，会比人还要高。但只要我们在确定需要的高度上摘心，就能让植株停止往上生长达到矮化。我们喜爱的樱桃番茄中有很多品种都是无限生长型。所以根据自己的喜好选择即可。
番茄的茎在初期是直立的，随着植株伸长，叶片增多，果实也开始大起来，植株重心上移，就难以支撑地上部分的重量而开始倒伏。所以当株高25厘米以上时，我们要给它立个1-1.5米高的木棍作为支架，也可用吊绳代替支架，把番茄主干绑在支架上。具体操作是用布条或塑料绳绑在叶片或果柄下面，因为茎还会越长越粗，所以绑的时候要松一点，留出空间。但绑在支架上的部分要牢一点，以免松脱。以后每一穗果绑1次。
4、摘侧芽
这一步是栽培成功的关键之一。番茄生长发育快，分枝力强，不断长出的侧芽会挡住阳光而使日照变差，对喜温喜光的番茄不利。侧芽还会消耗本该集中输送给花和果实的养分，这样就容易造成落花落果。所以我们要在番茄秧苗还没有长大时就要将所有的侧芽摘除，只留一棵主茎为好。侧芽是从主枝和叶子的根部长出来的，稍微带一点深紫色。当侧芽长到3厘米左右时，我们用手指捏着它的根部往后拉扯掉。注意不宜用剪刀，以免传染病毒。摘侧芽最好在晴天的上午进行，伤口干得快病菌才不容易从伤口入侵，植株不易发生病害。
5、人工授粉
只有经过授粉，番茄才能结果。一般番茄可以自己授粉并结果，但为了保证植株受精，避免出现只开花不结果，在开花时我们要轻轻摇动或轻拍花朵，也可轻轻敲打支架来振动授粉。帮助花粉掉落到雌蕊柱头上，使雌蕊授粉。
6、结果
栽培成功的关键之二：一定要让番茄的第一花序坐住果。因为只有第一花序坐住果，才能让番茄的营养生长和生殖生长达到平衡。否则会导致叶子过于繁茂，茎变粗，从而使番茄更难坐果。
番茄在开花授粉后，子房开始膨大，随后会慢慢长成果实。但会出现子房稍膨大后就掉落的现象即坐不住果。为什么坐不住果呢？原因是多方面的。番茄的生长最适温度为20-25度，温度过低（低于15度，不能开花或者授粉不良就会导致落花；低于10度，则停止生长，容易出现开花不结果）、温度过高（高于35度时，生殖生长受到干扰和破坏；40度以上，茎叶发生日灼、坏死，导致落花落果）、水肥供应不足等等都会造成落花、落果。所以我们在阳台上种植，更要保证温度、加强水肥管理，随时摘除发育不良的花，后期摘除发育不良的果实，务必要让第一花序坐住果，接着第二花序、第三花序等坐果。
当番茄果实长到一定程度，我们就将第一穗果下面的叶子摘掉，既改善通风条件，防止病虫害的发生，又能增加果实的光照，有利于果实着色。番茄是陆续开花、陆续结果的，当下层花序开花结果、果实膨大时，上面的花序也在进行不同程度的分化和发育。我们在确定要保留的最上面那个花序上摘心，并留2片叶，为最后一层果遮阴、制造并输送营养。自封顶型不用摘心。
7、采收
番茄开花后45天左右果实就成熟了。也就是番茄都变成同一种颜色的时候。成熟的番茄可在枝上再留几个星期，继续保持其最佳状态，因为新鲜番茄的味道最好，这样就可以即摘即吃。采摘时从果蒂处用手或剪刀摘取。采摘下来的番茄在室温下可以保存4-5天，如果放入冰箱保存，口感会稍下降。
木桌上的番茄和番茄酱
说完了栽培流程，我们来说说日常的水肥管理和病虫害防治的问题吧。
日常水肥管理与病虫害防治：
水：
播种后要保持土壤湿润，但出苗后要控制水分防止幼苗徒长。
生长期间：让土壤始终保持湿润，但又不过于潮湿。水太多可能发生病害，而且有可能带走水中的养分。
开花结果期：适当控水。
果实膨大期：保证充足水分。
浇水不规律会导致裂果。不过这样的番茄也可以食用。
肥：
我们在第一穗果开始膨大时进行第1次追肥。要用全面的营养液，不能像种植叶类蔬菜一样偏施氮肥。之后每7天浇1次。除了浇入土中，也要在叶面喷施。
病虫害防治：
番茄病虫害较多。主要有番茄早疫病、晚疫病、叶霉病、蚜虫等。其实大部分的病虫害都是可以通过种子消毒、控制好温湿度、稳定的浇水和施肥等来预防和控制的。在此列举一二。
早疫病或晚疫病：多发生在潮湿的夏天。表现为叶片上出现巧克力色斑点，同时枝茎发黑，如果发现这些症状就要提高警惕并尽快处理。出现迹象时，最好把所有番茄摘下，摆在室内让其慢慢成熟。
叶霉病：初期在叶片背面出现一些褪绿斑，后期变为灰色或黑紫色不规则霉层，叶片正面褪绿变黄。严重时叶片干枯卷缩。发病初期可用70%的代森锰锌可湿性粉剂1000倍液喷洒。
蚜虫：发现时可用胶带粘除或用清水冲洗。
患病的西红柿
综上所述，在阳台上种植番茄难度不大。7个栽培流程，从播种、定植、搭架子、摘侧芽、人工授粉、结果及采收。我们按顺序来进行，重点做好第四步摘侧芽和第六步中的务必让第一花序坐住果，同时做好平时的水肥管理和病虫害防治，就能品尝自己亲手种出的番茄了。同时收获从种子到果实充满成就感的喜悦，你会爱上那种感觉的。
樱桃西红柿
