浅水莲藕是一种入土浅，产量高，味道甘甜，易烹煮，抗逆能力强，具有较强经济价值的农作物。本文从藕田的选择和整地、种藕选择、消毒与催芽、适时定植、藕田管理、病虫害防治、采收等几个方面阐述莲藕浅水丰产栽培技术，旨在对浅水藕高产起到一定指导作用。
1、藕田选择与整地
由于莲藕是水生植物，因此在莲藕整个种植过程中，必须始终保持充足的水分供应，以确保浅水莲藕健康生长。沟渠、河湾、水塘、湖池，都是种植莲藕的理想场所。在种植区四周要有一些防风植物，这样可避免因风量太大而造成莲藕的茎叶折断，在进行栽种之前，要按照莲藕对生长环境的要求选择好栽种的土壤。
藕田要选好肥沃的壤土精耕一遍，在上一次收割后，要将土翻一遍，再施有机肥料，筑起田埂。在种植前15天，施人畜粪2~3吨或猪杂肥，如果没有的话，则施入45%硫酸钾复合肥40~50千克/亩，并进行犁地耙平。栽藕前1天，将田土变成泥沼状，将土面进行平整，在连作藕田之前，要将田内的老藕花梗、花茎、莲鞭等残存物清理干净，然后再进行底肥工作。
2、种藕选择
浅水藕的栽培，对藕的选种要求很高。在栽培中应选用具有较多分枝、较强抗逆能力和较好质量的品种。种藕应节节粗大，顶芽完好，没有病虫。一般洼地和水田都适合浅水莲藕种植，要求莲藕两节完整，重量在250克以上。每支种藕要有3个或2个莲芽的完整莲苞，每支种藕重量不低于0.75千克，每亩种藕300千克。要求母藕、子藕是整株栽种的，这是因为从种藕发芽到莲叶出水，要花费更长的时间，而且要消耗更多的营养，整枝藕能储存更多的营养，而且可以在主藕和子藕之间进行自我调整，有利于齐苗、壮苗。
3、种藕消毒与催芽
3.1种藕消毒
种藕，特别是从国外运来的种藕，往往部分带着病原体，因此在种藕成熟的时候，很容易有病虫害。因此，在栽种莲藕之前，必须进行消毒。用50%甲基托布津800倍可湿性粉剂和75%的百菌清800倍可湿性粉剂混合在一起，喷在莲藕上，然后用塑料膜盖住，密闭24小时，揭去薄膜，待干燥后实现灭菌，就可以播种。
3.2种藕催芽
培育早熟种时，需要首先对其进行催芽，催芽可选择比较暖和的室内进行，最适宜的温度是28℃~29℃，在霜期结束前大约20天，将种藕放在室内，将其上下铺上稻草，并坚持每天浇水1~2次，等到霜期结束之后，藕芽长到10厘米左右，就可以进行栽植。
4、适时定植，合理密植
在惊蛰前后，当温度达到15℃~20℃的时候，就可以进行种植。正常情况下，瘦田的种植密度应该稍密，肥田的种植密度应该是1.0米x2.0米，肥田的株行距为1.5米x2.0米。
种植方式：采用直线排列方式，牵绳种植，每亩160塘，种藕的莲蓬头部呈“一”字型，藕头部朝下，覆盖泥土5~8厘米，藕头部距离田埂2米，藕头部面向田地。莲藕的排布方法，通常采用以梅花状种植的种藕，在每一行稍微向左倾斜，在莲藕田面开一条10~15厘米的沟渠，然后把莲藕顶端斜着插入淤泥里，上面盖上10~12厘米厚的淤泥，然后莲藕的末端要露在水面上。
5、藕田管理
5.1科学调控水位
浅水莲藕的水层治理一般遵循前浅中深的原则。为了增加土壤温度，促使种子发芽，增加存活率，在移栽到莲座上的萌芽生长阶段，要保持4~7厘米的水层。当莲藕的立叶出现后，茎叶的生长就会变得旺盛起来，水位也会逐渐上升到12~15厘米。当末梢叶片形成时，说明莲藕已经进入了萌芽阶段，为了加速水藕的形成，应将水位降至4~7厘米。深水藕的水位很难控制，它的作用就是为了防止洪水泛滥，尤其是被水淹之后，要在8小时之内将水排出去，让荷叶浮出水面，以免被淹死。
5.2合理追肥
在莲藕生长过程中，需要大量的肥力，不仅要施足底肥，还要根据生长过程中的具体情况，适时追肥。一般需要追肥2~3次，第一次追肥的时机是在有1~2片，每667平方米需要施用20千克的高营养复合肥料；第二次追肥的时机是在莲叶封口之前，用尿素20千克/667平方米；第三次，在末梢叶片出现后，施20千克/667平方米，如果你想在七月中旬收获莲藕，或者莲藕的土壤肥力很高，或者莲藕的生长速度很快，那就不需要再追。要在阳光明媚、无风的日子里施肥，千万不要在炎热的下午施肥。在施肥之前，要视情况放水，使土壤保持浅水层，当肥料渗透到土壤中后，土壤就会恢复原来的水位。如果叶面沾上了肥料，要立即用水进行彻底清洗，以免灼伤。
5.3中耕除草
莲藕田里的杂草，不但对土壤养分有很大危害，对莲藕生长也有很大影响。除草时要轻手轻脚，不能踩到地上的茎干，也要保护好茎干和叶片，不能让茎干折断。藕田的除草工作，要从浮起的叶子开始，一直到叶子闭合前，通常要进行2~3次。在除草时，应该把黄叶、浮叶、枯叶等一起摘掉，然后填入泥土里，但在植物被封行之前，不要太早地将浮叶除去。
5.4展叶期管理
5月之后，藕叶慢慢张开，这个阶段被称为“展叶期”。水面大约只有15厘米左右。为了让“藕鞭”在“展叶期”生长得更快，还得给它追肥，这段时间里，最好的肥料就是氮肥，一亩地用10~15千克的尿素。因为荷叶的叶子是张开的，如果施肥的话，会掉在叶子上，不但浪费了肥料，还会灼伤叶子，所以在“展叶期”，施肥完毕，需要用池塘水来冲洗，这样才能让肥料落到水里。
6月后为病害高发期，在浅水莲藕栽培中，最常见的病害为一种由腐霉菌侵染引起的腐烂病。腐烂病危害严重，主要危害地上部，引起地上部叶片变黄，严重时引起植株萎蔫。当根肿菌侵染莲藕时，其叶缘开始枯萎，并逐渐向中心扩展，最终整片叶卷缩、焦黑。如果有轻微的腐烂症状，可以用多菌灵600倍液或用甲基托布津700倍液喷雾，也可以用50%多菌灵加75%百菌清可湿性粉剂混合在一起，用500克拌细土30千克的土壤搅拌3~4小时，然后在田里用浅水进行施肥。
5.5花果期管理
7月中旬正是莲藕开花的时候。当莲藕开花和果实成熟时，水面上升到25~30厘米，以利于莲藕的生长，此时，每公顷用硫酸钾15~20千克，尿素20~20千克，过磷酸钙20~25千克。在开花和结果的过程中，是不能将荷花或者莲蓬摘下来的，否则的话，雨水会顺着叶柄或者花梗的缝隙，渗入到新长出来的根茎中，就会腐烂。
5.6拨转藕头
从植株出现立叶和分枝开始到结藕之前，要定时拨转藕头，以防止藕鞭伸到田外，防止田内植株稀疏不均匀。在生长期内，每隔5~7天进行一次，如果发现新抽出来的叶子离田埂有1米左右，一定要及时将藕头转向田埂。另外，如果在大田中发现植株密度不均匀，还需要将过于密集的藕尖向密度较低的地方移去，这样才能使得莲藕分布均匀，提高产量。
翻转莲瓣时，要先找到莲瓣的顶端。最嫩的叶片通常是从走茎前端节上长出来的，嫩叶从左边（或右边）到中间的卷包前倾，叶片卷包的方向就是走茎的大致方向，藕头的位置就在卷叶前面。因此，可以用手在走茎的两边挖掉泥土，并且要尽可能地挖得长一些（顶芽后带1~2片直叶），这样就不容易被折断。可以将藕头连同后把节一起托起，轻轻地将藕头窝回田中，并用泥土将它埋起来。转藕头的时候要选在阳光明媚的午后，茎和叶子都比较软的时候，这样才不会因为茎和叶子太脆太嫩而把它掰下来。
6、莲藕常见的病虫害防治
6.1农业防治
为了防止疾病的发生，首先要选择具有高抗病能力的优质早熟品种，并对其进行合理的轮作，采用水旱轮作方式，通常情况下要将无病田块作为留种田，种植无病种藕。同时，要做好农田的卫生工作，并加强杂草的管理，才能有效地降低病虫害的发生。
6.2物理防治
针对莲藕田中的害虫，通常都是用手将斜纹夜蛾卵块和幼虫集中危害的叶子，使用频振式杀虫灯将成虫引诱杀死，在大田中设置黄板诱杀有翅蚜等。
6.3生物防治
在防治莲藕病害方面，可选用新植霉素、新植霉素和苏云金杆菌等生物杀虫剂，可取得较好的防治效果。
6.4化学防治
莲藕上的病害以腐烂病、赤霉病为主。莲藕腐烂病的防治方法是：在种植之前，用500~1000倍液的多菌灵或600~1000倍液的甲基托布津，对种藕进行浸润；在发病初期，可将75%的百菌清和75%甲基托布津混合在细碎的土壤里，均匀地洒在种藕上，达到控制种藕生长的目的。莲藕赤星病发病初期，可以用75%的甲基托布津1000~1500倍的浓度或75%的百菌清600~800倍的浓度喷洒，两种药剂可以轮流使用，每次10~15天的时间间隔，可以连喷2~3次。
在莲藕上发生的害虫以蚜虫、斜纹夜蛾为主。蚜虫的危害通常是在植物的生长初期，可以喷洒10%吡虫啉可湿性粉剂1000~2000倍液或2.5%溴氰菊酯乳油1000~1500倍液等药剂。由于斜纹夜蛾的危害是在成熟期，所以可使用5%的吡虫啉乳油，或者是苏云金杆菌可湿性粉剂，每次800千克的药剂，喷洒一次即可。
7、结藕期及采收
莲藕成熟期，以地上部生长逐渐停止为特征，但体内养分转换加快，地下茎变得粗壮，对土壤温度有一定要求。到了九月份，当莲藕出现终止叶时，其叶背呈现微微的红色，而基部的立叶叶缘则开始出现枯黄的现象，这时藕已经达到了成熟的阶段。当大多数叶子呈现出青绿之色时，可以进行嫩藕的采摘。当叶片在霜后已经全部枯黄时，可以进行老藕的挖掘，这样老藕就可以陆续采挖至翌年春天。在挖掘藕的过程中，应以终止叶为目标，明确藕的生长位置，并将藕的节段截去6cm，以避免泥水侵入藕的孔道内。接着，使用手或铁锹将上层的泥土挖去，并仔细地将藕刨出。
