节瓜为一年生攀缘草本植物。根系较强大。茎蔓生，五棱，被茸毛，侧蔓多。叶掌状5~7裂，叶缘有锯齿，叶面与叶柄均具刚毛。雌雄异花同株，花单生，花冠黄色。瓠果圆柱形，绿色，密被茸毛，成熟果被蜡粉或无。嫩果与成熟果均可食用，以嫩果为主。种子近椭圆形，扁，浅黄白色，具突起边缘。
节瓜是喜温蔬菜，种植适温为18~28℃，种子发芽最适温为25~28℃，开花结果的适温为25~30℃，20°C以下果实发育缓慢，种子不够饱满。节瓜在较高温度时，蔓叶生长迅速，开花结果较早；温度低时，则蔓叶生长慢，开花结果较迟。节瓜对光照长短要求不严格，多数品种在长日照或短日照下都能正常生长发育，但对光照强度要求严格，各个生长阶段都要求有良好的光照条件，在光照不足的条件下，极容易发生徒长现象。
一、栽培季节
节瓜栽培分春植、夏植、秋植，春植播种期12月至翌年3月，夏植播种期4--6月，秋植播种期7-8月。
二、类型及品种
（一）类型.
根据节瓜的栽培季节，分别有春节瓜、夏节瓜、秋节瓜3类。
（二）品种
1.冠华3号节瓜
广州市农业科学研究院选育的品种。早熟，生长势强，商品性好。春播第6~9节、秋播第12~14节着生第一雌花。瓜长圆柱形，长16~18厘米，横径6厘米，瓜色油绿，有光泽，无棱沟，肉厚13~1.5厘米，单瓜重450~500克。播种至初收春植75~80天，秋播约45天，延续采收期30~50天，耐热，耐雨水，抗病性较强，适应性广。肉质致密，味微甜，品质优，适合市销及销往港澳。产量高，春植亩产2 500~3 500千克，秋植亩产1 500~2 500千克。
2.冠华4号节瓜
广州市农业科学研究院选育的品种。早熟，生长势旺盛，雌花率高，春播第6~9节、秋播第12~14节着生第一-雌花。播种至初收春植65~80天、秋植45~50天。瓜圆柱形，深绿色，有光泽，密被茸毛，瓜形美观，瓜长14~16厘米，横径7厘米，肉厚1.3~1.5厘米，单瓜重450~500克，连续结果性好；肉质致密，味微甜、口感好，品质优，商品瓜率高，适宜内销和出口。前期亩产940~1 370千克，总产2 500~4 000千克；耐热、耐寒和耐旱能力均较强，高抗枯萎病。适宜在华南地区推广种植。
3.夏冠1号节瓜
广东省农业科学院蔬菜研究所选育的杂交一代品种。中早熟，生长势旺，分枝力强，丰产性好，主侧蔓均可结瓜。播种至初收春播65~70天，秋播40~45天。瓜圆简形，青绿色，有光泽。瓜长16~17厘米，横径5~6厘米，肉厚1.5~2.2厘米，单瓜重300~350克，外形美观，商品瓜率高。味微甜，肉质嫩，风味甜，适口性好，品质优。耐热性、耐寒性和耐涝性强，抗病性好。适宜广东省春、夏、秋季种植，亩产4500~5 000千克。
4.粤农节瓜
广东省农业科学院蔬菜研究所选育的杂交--代品种。生长势旺盛，早熟，播种至初收春播55~60天，秋播40~45 天。主蔓结瓜为主，雌花多，结瓜多而稳定。瓜短圆柱形，长15厘米，横径6厘米，单瓜重250~300克，皮色深绿有光泽，瓜条端直美观，肉厚，肉质嫩滑，味甜，品质佳，耐寒性较强，抗枯萎病，适应性广，一般亩产3 500千克，适合出口及内销。
三、栽培技术
（一）育苗
1.育苗前准备工作
一般采用保护设施育苗，如小拱棚、薄膜大棚等。可采用营养杯或穴盆做育苗容器。营养土一般采用泥炭士或腐熟后的菇渣加晒干打碎过筛后的细土以6：4的比例混合而成。将容器装营养土七分满待用。留一部分营养土等播种后覆盖种子。
2.用种量
每亩种植1600~2000株，用种量约为100克。直播每亩需种150-180克。
3.浸种催芽
播前用清水浸种4~6小时，捞起洗净后沥干表面，用湿布包好后放在30°C的恒温箱内或温暖处催芽，露白后可以播种。
4.播种
每个营养杯或每穴播1粒种子，间播2粒种子，以便日后补苗用。播后用剩下的营养土覆盖0.5~1厘米厚，淋透水。
5.苗期管理
春植苗注意防寒保温，长时间低温阴雨时可采用保温灯加温。如果遇到天气回暖，棚内温度高时，可适当通风降温。夏、秋季则要注意通风降温，避免采用凉爽纱降温不当造成幼苗徒长。出苗前几天通过逐步打开覆盖的薄膜、凉爽纱等覆盖物或大棚的门窗通风并适当控水蹲苗。苗期25~35天。不同季节对出苗标准要求不同：早春的苗，定植大田时需要用小拱棚保温一段时间，在苗高8~10厘米、有1~2片真叶时即可定植；夏、秋季的苗，苗高12~15厘米、有3~4片真叶时就可以定植。
（二）定植
1.整地、施基肥
选土层深厚、排灌方便、土质肥沃、前作未种过节瓜的田块，深翻后起畦，在起畦的时候结合施基肥。基肥用量为每亩施用腐熟有机肥500~1 000千克、过磷酸钙30千克。畦宽1.5米（包沟）。
2.定植
可采用单行或双行。单行株距0.3米，双行株距0.5米，行距0.6米。春植为防寒，一般采用小拱棚保温，所以多采用单行种植。
（三）田间管理
1.肥水管理
节瓜产量高，对肥料需求量大，要及时追肥。季节不同，追肥方式也不同。春节瓜早期容易徒长，开花前通过控水控肥来控制营养生长；夏节瓜在营养生长后期要加强肥水管理；秋节瓜由于生长时间短，从定植后第1次追肥开始就要给予充足的肥水。总体来说，节瓜追肥多采用开沟将肥料施入后覆土的方式。肥料种类有腐熟有机肥、复合肥、尿素几种。节瓜追肥有几个关键时间，分别为定植后、插竹前、开花期、采收3~4次后。定植后1个星期左右开始追肥，在畦两侧开浅沟施肥，每亩用果菜类复合肥7~10千克；插竹前，每亩追施腐熟有机肥50千克、果菜类复合肥15~20千克；当大部分植株开花坐果后，结合中耕再次进行追肥，每亩用腐熟有机肥50千克、果菜用复合肥15~20千克、尿素10千克；连续采收3~4次后，每亩追施腐熟有机肥50千克、果菜用复合肥15~20千克、尿素10千克。
2.搭架引蔓及整枝
当瓜苗长至0.5米左右有卷须时，及时搭架引蔓，可采用“人”字架、平棚或企排架等方式，将瓜蔓带_上架，2~3天1次，引蔓一般在晴天下午进行。节瓜前期以主蔓结果为主，后期再转为侧蔓结果，所以在结果前将侧蔓全部摘除使养分集中，结果后再逐步保留侧蔓。
（四）采收
节瓜以食用嫩瓜为主，开花后7~10天便可采收，隔天采收1次。采收及时有利于植株养分集中供应。
